POSTE : Chef Cuisine H/F DESCRIPTION : Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour une cafétéria située à Bédée. Vos missions : En lien avec le Chef Gérant, vous êtes garant(e) du bon déroulement de la production culinaire, de la qualité des prestations et du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Production et prestation : - Assurer la production chaude et froide. - Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine. - Contrôler la qualité des produits et des préparations. - Veiller au respect des quantités et des standards de production. - Élaboration des recettes et des menus - Gérer les cuissons et élaborer les sauces. - Concevoir et réaliser les recettes et les menus. - Contrôler les préparations chaudes et froides. - Assurer le dressage, la présentation et la mise en valeur des plats. - Évaluer la qualité gustative des préparations. Gestion du site : - Participer à l'organisation du site (matériel, équipements, organisation de la production). - Contribuer à la gestion humaine de l'équipe. - Maintenir une relation de qualité avec les clients et les convives. - Assurer la remontée des informations auprès de votre hiérarchie. Gestion économique : - Participer au respect des budgets et du Prix de Revient Journalier (PRJ). - Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. - Suivre les coûts de production et contribuer à leur optimisation. Qualité, hygiène et sécurité : - Appliquer et faire respecter les procédures HACCP. - Garantir la propreté des locaux, du matériel et des équipements. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. CSE - Prime de participation - avantage en nature consommé sur place PROFIL : - Vous êtes titulaire d'un CAP/BP Cuisine. - Vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire. - Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre autonomie et votre capacité à encadrer une équipe. - Vous êtes rigoureux(se), réactif(ve) et avez le sens du service.