[CDI - SOUS-CHEF DE CUISINE, RESTAURANT ÉTOILÉ EN PROVENCE] Rejoignez un restaurant gastronomique étoilé, situé au cœur d'un domaine d'art et de nature à quelques kilomètres d'Aix-en-Provence. Une maison inspirée, pensée pour durer, où l'on cuisine le végétal avec respect, et les saisons avec justesse. Nous recherchons un.e Sous-Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre une brigade engagée, menée par un Chef Exécutif présent depuis 2021, aux côtés d'un Chef emblématique qui intervient chaque mois sur place. VOS MISSIONS : En tant que Sous-Chef, vous serez le bras droit du Chef en place et garant de l'exécution quotidienne du service, dans une maison qui vise l'excellence. Vos responsabilités incluront : * Superviser la brigade * Assurer la régularité et la qualité des préparations * Participer à la création des cartes, en lien avec le Chef * Être force motrice en cuisine lors des absences du Chef * Assurer un management fluide et bienveillant, en coordination avec les équipes de salle * Participer à l'évolution de la maison (ambition d'une 2e étoile et d'une étoile verte) * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et à la bonne gestion du temps (badgeuse + rattrapage des heures) VOTRE PROFIL : * Expérience confirmée dans une maison étoilée (1 ou 2 étoiles) * Leadership naturel, sens de la transmission et de l'organisation * Très opérationnel, capable de prendre en main un service en toute autonomie * Sensibilité au végétal et à la cuisine de produit * Goût du challenge, envie de s'inscrire dans un projet d'excellence durable * Passionné, exigeant et engagé CONDITIONS & AVANTAGES : * CDI * Logement possible pendant la période d'essai * Salaire évolutif * 2 jours de repos consécutifs * Maison fermée en janvier / février * 45 couverts maximum, cuisine en coupure * Journée d'essai + entretien avec le Chef avant validation * Références demandées Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : à partir de 3¿500,00€ par mois Avantages : * Aide au logement * Prise en charge du transport quotidien Rémunération supplémentaire : * Pourboires * Primes Question(s) de présélection: * Avez-vous une expérience avérée en restauration étoilée ? Lieu du poste : En présentiel