- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Cuisinier
- Pyrénées-Atlantiques
- Bayonne
- Détail de l'offre 5542054
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Cuisinier
- Pyrénées-Atlantiques
- Bayonne
- Détail de l'offre 5542054
Cuisinier - second de cuisine H/F 64 - BAYONNE
Offre n° 5542054
Cuisinier - second de cuisine H/F
64 - BAYONNE - Localiser avec Mappy
Publié le 09 octobre 2024
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e cuisinier.ère - second.e pour son site Bayonne-Anglet ! Descriptif du poste: Cuisinier.ière en cuisine centrale pour 2 restaurants universitaires, 2 cafeterias, 2 Markets avec mise en œuvre d'une liaison chaude et froide : de 1400 à 2000 repas par jour soumis à des périodes hautes et basses sans réservation au sein d'une équipe de production. Il/elle est garant.e de la continuité du service en l'absence du Chef des cuisines. Dans un contexte de démarche de restauration responsable, le/la cuisinier.ière contribue à: - Accueillir les étudiants afin que la pause déjeuner soit un moment convivial, éducatif et qualitatif garantir des bonnes pratiques en restauration, lutter contre le gaspillage alimentaire et promouvoir une restauration responsable. Principales activités: - participer directement à la réalisation des recettes et des menus du plan alimentaire > à partir de produits frais, complétés si besoin de denrées semi-élaborés ou de produits finis > en privilégiant le gout et les plats préparés sur place : entrées chaudes et froides, plats, desserts - cuisine traditionnelle, internationale, végétarienne, thématique. - promouvoir une restauration responsable et lutter contre le gaspillage alimentaire : en self communiquer avec les étudiants et respecter les quantités produites et servies. Traçabilité des quantités jetées. - contribuer à l'élaboration des menus et des fiches techniques en intégrant de nouveaux outils : cuisson basses températures, recettes végétarienne. - Préparer la zone de distribution : prise températures, plats témoins - Gérer la zone de distribution et le grill, être présent en rampe de self - Assurer des activités de traiteur ponctuellement : prestations exceptionnelles - Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine dans le respect du PND et HACCP Conditions d'exercice: Le restaurant universitaire de la Nive produit jusqu'à 1800 repas en période forte. Ce restaurant détient l'agrément cuisine centrale et doit répondre de manière stricte aux procédures d'hygiène et de traçabilité. L'organisation du travail est calée sur les rythmes universitaires avec des périodes fortes et basses. Pendant la période forte de septembre aux vacances de printemps : 6h00-14h30 CDD de 3 mois à pourvoir dès que possible. - Aimer cuisiner et travailler des denrées pour satisfaire le public étudiant. - Avoir envie de participer à un projet de restauration durable et d'éducation alimentaire auprès d'un public de jeunes adultes. - Savoir-faire culinaire de base et expérience en restauration traditionnelle ou/et collective - Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur - Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage - Connaissance des matériels professionnels - Connaissance des nouveaux modes de production ou à défaut, volonté de se former : cuisson basses températures, végétarienne... - Participer à la mise en œuvre des fiches techniques. Savoir-être: Qualités humaines : bienveillance, sens relationnel, capacité à travailler en équipe, volonté de contribuer à la qualité alimentaire et souci de la satisfaction de l'usager, force de proposition Qualités professionnelles : rigueur/fiabilité, franchise, diplomatie, capacité au changement, autonomie Diplômes: Diplôme de cuisinier ou pâtissier et expérience
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 4 Mois
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1963,00 Euros à 1963,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Langue
- Français
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Entreprise
Crous de Bordeaux-Aquitaine
Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d...
D'autres offres peuvent vous intéresser :
- (déjà vu)
Second / Seconde de cuisine (H/F)
LE SEVEN - 64 - ANGLET
Le Restaurant LE SEVEN à la Chambre d'Amour recrute un(e) second de cuisine. Vous viendrez en soutien du chef Poste sans coupure, POSTE DE SOIR / POSTE NON LOGE 1 jour de repos. Vous évoluerez...
CDD - Temps plein
Publié hier
CDD
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
AU P'TI BISTRO - 64 - BAYONNE
Poste à pourvoir immédiatement : - 2 jours de repos consécutifs - Travail en journée continue - Polyvalence sur les postes - Sens de l'organisation de travail et esprit d'équipe - Respect des...
CDI - Temps plein
Publié il y a 24 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
LE CRISTAL KFE - 64 - BIARRITZ
Nous recherchons un Cuisinier H/F pour notre établissement Horaires en coupure Poste à pourvoir rapidement 2 jours de repos POSTE NON LOGE Se présenter avec un CV serait un plus CDD ou CDI Heures...
CDI - Temps plein
Publié il y a 10 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Second / Seconde de cuisine (H/F)
JIMBA - 64 - HENDAYE
Nous recherchons un (e) second de cuisine ou chef de partie Cette personne doit avoir une formation en pâtisserie ou au minimum un attrait important pour celle-ci. Nous cherchons évidemment...
CDI - Temps plein
Publié hier
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Chef.ffe de cuisine Grândola (H/F)
ASSOCIATION GRANDOLA - 40 - TARNOS
En centre-ville de Tarnos, l'association Grândola a pour objet de gérer en pied d'immeuble d'habitation un espace de restauration et une salle de diffusion culturelle. Un troisième espace de type...
CDI - Temps plein
Publié il y a 26 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
64 - BARDOS
Vous devez assurer l'organisation et la gestion de la production (gestion des stocks et commandes), création des menus et des plats traditionnels. Vous êtes responsable de la cuisine, vous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 15 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Second de cuisine (H/F)
BISTROT DU HAOU - 64 - BIARRITZ
Vous intervenez dans une équipe de 4 personnes. Poste tournant sur la partie chaude et froide Vous avez 2 jours de repos consécutifs fixes. Dimanche et lundi Poste à temps plein à pourvoir en CDI...
CDI - Temps plein
Publié il y a 10 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
ERRAMUNDEA - 64 - BOUCAU
A Bonloc, au cœur du Pays Basque, au sein de ce nouvel établissement de cuisine traditionnelle, vous serez au poste de cuisinier.e. Avec une autre personne qui vous aidera en début de service, vous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 8 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier polyvalent (H/F)
LES COLONNES - 64 - BIARRITZ
Pour une trattoria en centre ville de Biarritz, recherchons un cuisinier (H/F). Vous travaillez avec 9 personnes. Vous cuisinez pâtes salades et antipastis. Mise en place et envoi des...
CDI - Temps plein
Publié hier
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier H/F
LE CAFE DU COMMERCE - 64 - BIARRITZ
Nous recherchons au sein d'un restaurant situé au cœur des Halles de Biarritz un Cuisinier (H/F) : Esprit Bistrot Brasserie: cuisine du marché (produits frais) Équipe de 20 personnes Capacité 250...
CDI - Temps plein
Publié il y a 16 jours
CDI
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)