ACTIVITES / TACHES Gérer la mise en place de la cuisine et élaborer les préparations culinaires avec le Chef de cuisine Veiller à la qualité et à la mise en valeur des produits Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes Organiser et contrôler le travail de son équipe Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP S'assurer du respect de la législation du travail dans son département Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients Assurer les fonctions du chef en son absence Compétences et connaissances * Sens de l’organisation et du service client * Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité * Sens du travail d’équipe Qualité demandées * Dynamisme * Autonomie * Flexibilité * Pédagogie * Leadership * Aisance relationnelle * Gestion du stress -- CONDITIONS ‍ Type de contrat : CDI ‍ Statut : Employé ‍ Horaire hebdomadaire : 41h ‍ Prise de poste : Dès que possible ‍ Disponibilité : Semaine et week-end ‍ Lieu : Saint-Herblain AVANTAGES Rémunération attractive : 2 300€/mois (brut) Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram) Mutuelle : Alan Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants