RESPONSABILITÉS : **Description du poste : SECOND DE CUISINE H/F** En tant que Second de Cuisine, vous serez au cœur de l'opérationnel, contribuant à la création de plats savoureux et à l'animation d'une brigade dynamique. Ce poste en CDI, offre l'opportunité de travailler au sein d'une équipe expérimentée, où le goût et la qualité sont les maîtres mots. Les missions principales incluent : - **Collaborer avec le Chef de Cuisine** : Assister le Chef dans la planification des menus, la gestion des stocks et le bon fonctionnement de la cuisine. La capacité à comprendre et à exécuter ses directives sera essentielle pour s'assurer que chaque plat est préparé selon les standards de qualité de l'établissement. - **Production Culinaire** : Participer activement à la réalisation des plats, des entrées aux desserts, en veillant à la présentation et à l'harmonie des saveurs. Une grande attention aux détails et une passion pour la gastronomie seront requises pour contribuer à l'expérience culinaire offerte aux clients. - **Encadrer l'équipe** : En tant que Second, vous aurez la responsabilité de superviser les commis de cuisine et de les former aux bonnes pratiques de préparation et de manipulation des aliments. Votre rôle sera clé pour maintenir un environnement de travail stimulant et collaboratif. - **Gestion de la Kitchen** : Participer à la gestion de l'hygiène, de la sécurité et des normes en cuisine. Vous serez amené à contribuer à des audits de qualité afin d'assurer un respect strict des règles sanitaires. - **Créativité et Innovation** : Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et d'offres spéciales en fonction des saisons et des produits locaux. L'envie d'expérimenter des saveurs tout en respectant l'identité de la cuisine sera valorisée. Dans un environnement de travail convivial et sous pression, la taille de l'équipe favorise les échanges créatifs et le partage des savoir-faire. Ce poste est idéal pour un professionnel passionné par la cuisine, cherchant à développer ses compétences tout en contribuant à un projet collectif. La connaissance des techniques culinaires modernes et l'adaptation aux évolutions du secteur seront des atouts. Prêt à relever ce défi ? Votre expertise trouvera sa place dans cette équipe motivée qui valorise le travail bien fait. PROFIL RECHERCHÉ : **Profil recherché : Second de Cuisine H/F** Dans le cadre du renforcement de l'équipe en cuisine, notre client recherche un Second de Cuisine passionné et motivé, prêt à s'investir au sein d'une brigade dynamique. Ce poste est idéal pour un candidat ayant au moins un an d'expérience dans le secteur culinaire, souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et créatif. Le candidat idéal doit faire preuve d'une solide compréhension des techniques culinaires de base et d'une grande rigueur dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il est essentiel de participer activement à la préparation des mets en respectant les recettes et les standards établis par le Chef. À cette fin, une maîtrise des cuissons, des découpes, ainsi que des garnitures est attendue. De plus, le savoir-faire en matière de produits frais et locaux sera un atout considérable. La créativité est également une qualité indispensable pour ce poste, car le Second de Cuisine devra contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration des menus proposés. La capacité à travailler en équipe est primordiale, car il collaborera étroitement avec le Chef de Cuisine et l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficace. Un bon esprit d'équipe, associé à une communication ouverte, permettra d'atteindre les objectifs de satisfaction clients et d'excellence culinaire. De plus, la gestion du temps et l'organisation au sein de la cuisine seront des compétences cruciales pour faire face aux périodes de rush. Une bonne gestion du stress et une adaptabilité à des horaires variables sont également des critères importants pour réussir dans ce poste. Enfin, une attitude positive, de l'enthousiasme et une volonté d'apprendre et de se former continuellement sont des qualités très recherchées. En intégrant cette équipe, le candidat aura l'opportunité de progresser dans sa carrière et de développer ses compétences au sein d'un secteur en constante évolution. Si vous êtes passionné par la gastronomie et que vous souhaitez relever de nouveaux défis au sein d'une brigade engagée, ce poste de Second de Cuisine pourrait être fait pour vous. La passion pour la cuisine et le désir de s'investir pleinement seront les clés de votre réussite.