POSTE : Chef de Produit F&B H/F DESCRIPTION : Raison d'être En ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d'excellence de la considération clients », le Chef de Produit Food & Beverage : - Participe au design des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B en lien avec la stratégie définie en apportant une expertise métier, un regard opérationnel. - Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes Resorts, UDT, achat) - Monitore la performance du Produit F&B (qualit/quanti) et représente les équipes opération F&B village pour identifier les besoins d'évolutions - Apporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier à la suite d'un besoin confirmé par les directions opérationnelles - Participe à l'identification et au développement des talents du pôle F&B Responsabilités et périmètre Le périmètre d'intervention est l'Europe Afrique. - Déploiement des nouveautés/évolutions F&B - Monitore la performance du produit F&B - Participe au Design des évolutions et nouveautés Rattachement Responsable Produit Expérience Food & Beverage Missions et tâches principales Design des évolutions & nouveautés Produit F&B - Participe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel/expert F&B et en étant la voix des équipes Resorts - Sourcing produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d'un bcase associé, rédaction des nouveaux standards - Définition et suivi des pilotes + formalisation du REX et gestion des adaptations nécessaires avant déploiement Déploiement opérationnel des évolutions & nouveautés Produit F&B (Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B) - Produire et livrer des kits de déploiement pour les nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s'assurant de la prise en main des équipes opérationnelles - Coordonne l'ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique) - Apporte un support opérationnel métier pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du Resort, contrôle et support dans la rédaction des SOP Monitore la performance F&B de son périmètre - Assure une veille constante de la performance Qualitative du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village) et de la conformité produit (vs standards) - Assure une veille constante de la performance Quantitative du produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales) en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et avec le support des équipes IRES/Finance - Remonte les alertes et est force de proposition dans la construction du plan d'action associé et des évolutions Produit nécessaires Support opérationnel - Apporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels afin d'établir un diagnostic précis et la définition d'un plan d'action associé à suivre avec l'équipe village - Support ponctuel pour les évènements internes majeurs afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse) - Support au service des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&B Identification et développement des talents du pôle F&B - Détecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, GOs Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement. - Apporter sa contribution lors du feed back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations du secteur et du Directeur Ressources Humaines secteur. Possible participation aux people review. - Participer à la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d'évolution définies - Participer aux évènements de développement de sa filière métier Indicateurs clés Pilotage Projet Respect des délais Résultats qualitatifs et quantitatifs de son pôle Compétences requises Formation : Niveau Bac +3 et expérience opérationnelle Quels sont les savoirs, savoir-faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ? - Expérience en gestion de projet - Maitrise des produits et des métiers du périmètre - Compétences d'analyses et compréhensions financières (P&L, Bcases, Bilans, analyses chiffrées) - Fortes capacités analytiques : esprit de synthès