POSTE : Responsable de Salle - Maître d'Hôtel H/F DESCRIPTION : Tu es passionné.e par la restauration de qualité et tu sais faire rimer exigence avec bienveillance ? Tu veux évoluer dans un lieu hors du commun, chargé d'histoire, au cadre chaleureux et élégant ? Alors cette opportunité est faite pour toi. Notre établissement, reconnu pour son authenticité et son histoire forte, propose une expérience culinaire raffinée dans un environnement unique. Avec une capacité de 100 couverts, une équipe en salle soudée et une cuisine de 8 personnes, nous recherchons une personne qui saura porter l'exigence du service tout en maintenant une ambiance conviviale et professionnelle. En tant que Responsable de Salle / Maître d'Hôtel, tu seras en charge de : - Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable - Organiser, coordonner et superviser les services (midi et soir) - Encadrer une équipe de 8 personnes (chefs de rang, assistants, apprentis) - Former et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétences - Assurer la communication fluide entre la salle et la cuisine - Veiller au respect des standards de qualité et à la satisfaction client - Gérer les plannings, les présences, les imprévus du quotidien - CDI, temps plein (42h/semaine) - Horaires coupés : 11h15-15h et 18h-23h - Repos fixes selon planning, déjeuner sur place - Poste à pourvoir dès que possible, avec essai validable rapidement PROFIL : - Expérience confirmée (minimum 5 à 7 ans) en tant que maître d'hôtel ou responsable de salle - Leadership naturel, esprit d'équipe, exigence et bienveillance - À l'aise pour communiquer clairement, encadrer et faire progresser une équipe - Excellente présentation, sens du détail, goût pour le contact client - À l'aise dans un cadre exigeant mais chaleureux