POSTE : Manager de Boutique - Concept Premium - Paris Centre H/F DESCRIPTION : Nous recrutons pour un concept food premium, artisanal et en plein développement en France. Porté par une structure familiale, le projet mise sur la qualité produit, l'humain et une vraie expérience client. La boutique parisienne, ouverte récemment dans un emplacement stratégique à fort passage, rencontre un fort succès. L'équipe compte aujourd'hui 10 personnes et nous recherchons un manager capable de structurer, animer et faire évoluer ce point de vente. - Pilotage opérationnel Superviser le bon déroulement du service et la qualité produit Assurer l'application des normes d'hygiène et de sécurité - Management Encadrer, former et animer une équipe d'environ 10 personnes Organiser les plannings et maintenir une dynamique d'équipe saine et motivante - Suivi de l'activité Gérer les stocks, commandes et inventaires Suivre les performances commerciales et proposer des actions d'amélioration - Organisation du travail Boutique ouverte de 8h à 20h30 en shifts tournants (matin ou après-midi) Repos en semaine Présence requise les vendredis, samedis et dimanches, qui concentrent le plus gros chiffre d'affaires - TR PROFIL : Minimum 5 ans d'expérience en gestion d'équipe dans la restauration rapide, coffee shop, snacking ou boulangerie À l'aise avec les environnements à fort volume et les équipes jeunes Leadership naturel, sens du service, rigueur et capacité à fédérer Envie de rejoindre une structure à taille humaine avec un vrai projet de développement