POSTE : Chef de Partie de Cuisine Évolution Possible Sous Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Poste : Chef de Partie - Évolution Sous-Chef de Cuisine (H/F) Au sein du restaurant gastronomique du Château d'Origny à Ouches, vous intégrez une brigade passionnée et participez activement à la création d'une expérience culinaire raffinée. Le poste offre une évolution naturelle vers Sous-Chef, selon votre autonomie, votre créativité et votre implication. Missions principales Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie (chaud, froid ou pâtisserie selon votre profil). Garantir la qualité, la régularité et l'esthétique des assiettes servies. Participer à la création et à l'élaboration des menus avec le Chef. Gérer votre poste en autonomie : organisation, mise en place, nettoyage, optimisation des flux. Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Encadrer et accompagner les commis dans leur progression. Participer à la gestion des stocks, contrôles, inventaires et commandes. Contribuer à la dynamique et à l'image gastronomique du Château. PROFIL : Profil recherché Expérience confirmée en tant que Chef de Partie en restauration semi-gastronomique ou gastronomique. Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens aiguisé du détail. Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant efficacement au sein d'une brigade. Créativité, rigueur et envie de participer à l'évolution de la carte. Sens des responsabilités et motivation pour évoluer vers un poste de Sous-Chef. Bonne gestion du stress, organisation irréprochable et esprit d'initiative. Respect exemplaire des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.