RESPONSABILITÉS : Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour. Dans le cadre d'un CDI, vous travaillerez selon un planning alternant : - Matin : 7h45 - 14h30 - Journée : 9h00 - 15h45 - Soirée : 13h15 - 20h00 - Travail 3 week-ends sur 7 Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront : - Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts ) - Préparer les entrées destinées aux patients ( 150 repas le midi et 150 le soir ) - Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir - Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées - Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP - Préparer les chariots de distribution Missions complémentaires - Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande - Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas - Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine - Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité PROFIL RECHERCHÉ : Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier. Compétences attendues : - Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées - Maîtrise des normes HACCP - Notions de base en informatique - Rigueur, organisation et sens du travail en équipe À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.