Description du poste : TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux. Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d'un esprit familial unique. Vous aurez l'opportunité de valoriser la cuisine créative, élégante et intemporelle du chef César TROISGROS. - Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des services en salle (déjeuner- dîner) - Briefer, former et manager les équipes pour garantir le meilleur des services. - Assurer les mises en place et veiller à la perfection de la salle. - Gérer les plannings de l'équipe salle et sommellerie - Être garant de la satisfaction client et du bon déroulé de chaque service. - Collaborer avec les autres départements (cuisine, réception, direction) pour assurer une parfaite coordination des services. - Capacité managériale pour fédérer et motiver une équipe. - Sens de l'organisation, du détail, rigueur et très bon relationnel - Parfaite maîtrise des codes de l'hospitalité 3 étoiles. - Maîtrise de l'anglais - CDI - Temps plein - 2,5 jours de repos hebdomadaire: lundi, mardi et mercredi midi - 5 semaines de congés, 2 à noël, 3 en août - Participation