POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : (CDI) Chef de Partie Production Traiteur H/F - Horaires Continus & Week-ends Libres Lieu : Chives (17510) Contrat : CDI Rythme : Du lundi au jeudi uniquement, de 6h00 à 14h00 (Planning fixe, sans coupure) Vos Missions : * Production de masse : Assurer la fabrication en volume des plats cuisinés et des préparations traiteur. * Technicité : Maîtriser les cuissons à grande échelle et les protocoles de refroidissement rapide. * Gestion des stocks : Suivre les fiches techniques, anticiper les approvisionnements de votre partie et contrôler les réceptions. * Hygiène & Sécurité : Appliquer de manière stricte les normes HACCP, le plan de maîtrise sanitaire, la traçabilité et l'étiquetage des lots. Votre Profil : * Diplômé en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro), vous justifiez d'une première expérience réussie en tant que cuisinier ou chef de partie (traiteur, restauration événementielle, ou collective de qualité). * Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre rapidité d'exécution et votre autonomie sur un poste de production soutenu. * Vous maîtrisez impérativement la liaison froide et les règles d'hygiène strictes. Ce que nous vous offrons : * Un équilibre de vie exceptionnel : Travail concentré sur 4 jours (du lundi au jeudi). Vos après-midis et l'intégralité de vos week-ends sont libres. * Cadre de travail stable : Pas de coupures, horaires matinaux fixes (6h00 - 14h00). * Repas : Repas fournis et pris sur place. * Rémunération : À définir selon votre expérience et votre autonomie (respect de la grille HCR en vigueur). * Paquet Hygiène restauration : obligations, règles et conformité sanitaires la présence d'un plan HACCP. Un salaire de 2 600 € brut par mois pour 35 heures par semaine (4 jours de 8 heures) constitue une offre extrêmement compétitive et hautement attractive en Charente-Maritime. Ramené à un taux horaire, cela représente environ 18,75 € brut de l'heure, ce qui se situe bien au-dessus du SMIC (12,31 € brut) et des minima conventionnels HCR pour un Chef de Partie (13,32 € brut) 2600€ - 2700€ PROFIL :