L'un de nos restaurants partenaires, établissement haut de gamme situé proche de Nice, recrute un Sushiman H/F en CDI pour renforcer sa brigade. Le/la Sushiman assure la préparation et la réalisation de sushis, makis et autres spécialités japonaises selon les standards de qualité de l'établissement. Il/elle veille au respect des normes d'hygiène, à la qualité des produits et à la présentation des assiettes, tout en participant au bon fonctionnement du service. Missions principales - Préparation des poissons et des garnitures dans le respect des règles de conservation - Réalisation de sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises - Dressage précis et esthétique des assiettes - Gestion des stocks de produits frais et passage des commandes si nécessaire - Nettoyage du poste de travail et respect des normes HACCP - Collaboration étroite avec le Chef et les équipes de cuisine - Expérience significative en restauration haut de gamme exigée - Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation de poissons crus - Rapidité, rigueur et sens du détail - Esprit d'équipe et bon relationnel - Dynamisme et capacité à travailler dans un environnement exigeant - Localisation : Proche de Nice, France - Contrat CDI - 39h/semaine - Rythme : 5 jours sur 7 - Rémunération : 2 950 € brut/mois - Logement possible pendant la période d'essai - Restaurant haut de gamme avec un volume moyen de 200 couverts/jour