Profil Techniques Bonne connaissance de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Maîtrise des techniques de fabrication et de cuisson. Connaissance des règles HACCP. Gestion commerciale. Analyse des indicateurs économiques. Maîtrise des outils informatiques de gestion. Managériales Leadership. Sens de l'organisation. Gestion des priorités. Communication. Esprit d'équipe. Accompagnement du changement. Qualités personnelles Dynamisme. Rigueur. Réactivité. Sens du commerce. Orientation résultats. Disponibilité. Exemplaire sur le terrain. Objectifs du poste Atteindre les objectifs de chiffre d'affaires. Respecter les objectifs de marge. Maintenir un faible taux de casse. Réduire les ruptures. Garantir une qualité constante des fabrications. Développer la satisfaction et la fidélisation des clients. Assurer un management de proximité favorisant la performance collective. Indicateurs de performance (KPI) Chiffre d'affaires Marge brute Taux de casse Démarque connue Taux de rupture Productivité Rotation des stocks Satisfaction clients Résultats des audits hygiène Performance des opérations commerciales Conditions de travail Travail du lundi au samedi selon planning. Horaires variables incluant des prises de poste matinales. Présence renforcée lors des fêtes commerciales et périodes de forte activité. Port des équipements de protection individuelle obligatoire. Salaire fixe selon expérience 13eme mois Intéressement + Participation. Rémunération variable d'objectif. Le centre E.Leclerc de Raon l'etape emploie 150 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%. Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap. Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.