Référence CSP: O028250/422000185 La Cuisine Centrale confectionne 1100 repas « en cycle scolaire » pour 2 crèches, 6 écoles primaires, 1 centre de loisirs, 1 restaurant administratif et le portage à domicile. Les repas son cuisinés traditionnellement à base de produits frais et de qualité. En liaison chaude pour la restauration. En liaison froide pour le portage à domicile. Les pâtisseries & les desserts sont confectionnés artisanalement (Pâtes diverses, tourage, fonçage, pochage, crèmes, entremets, choux, petits fours, desserts à l'assiette). Vous travaillerez au sein d'une équipe de 13 personnes, sous l'autorité du responsable cuisine et des chefs d'équipe. Vos compétences techniques : * Connaissances des méthodes et des techniques : = Pour cuisiner traditionnellement, avec des produits frais. (Cuissons des viandes et poissons, sauces...) ; = Pour confectionner les pâtisseries & les desserts, de façon artisanale ; * Interprétation des fiches techniques : savoir les mettre en ½uvre, en respectant la qualité d'exécution, les délais de fabrication selon les impératifs du service ; * Mise en ½uvre et connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en restauration collective HACCP. Vos missions complémentaires : * Livrer les repas des établissements scolaires, avec un véhicule utilitaire frigorifique, « selon le planning » ; * Réaliser les prestations : repas évènementiels, cocktails, buffets.