En tant que Responsable de Rrestaurant, vos missions sont: * Gestion opérationnelle: superviser et coordonner les activités quotidiennes, garantir le respect des standards de la gastronomie étoilée, veiller à une expérience client irréprochable * Gestion des équipes: recruter, formeretmotiveruneéquipepassionnéeethautementqualifiée, planifieretorganiserlesplannings, assurerlafluiditéentrelesdifférentsservices, développerunecultured'excellenceetdecohésion, utiliserlesoutilsdegestiond'équipe * Relation clientèle: accueillir les clients VIP et fidéliser une clientèle haut de gamme, personnaliser les interactions et anticiper les besoins spécifiques, résoudre les réclamations avec professionnalisme et discrétion * Gestion administrative et financière: piloter les performances financières : chiffre d'affaires, coûts, rentabilité, établir des budgets et assurer leur suivi, analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre des plans d'action * Développement stratégique et rayonnement: collaborer avec le Chef sur l'évolution de l'offre gastronomique, participer à des événements et partenariats pour renforcer la notoriété du restaurant, obtenir et maintenir les étoiles Michelin et contribuer au rayonnement international de l'établissement. Vous êtes le Responsable de Restaurant idéal si : Vous avez minimum 2 ans d'expérience dans un poste de direction dans un restaurant gastronomique étoilé ou un établissement de luxe Vous avez une expertise en gestion de restaurants haut de gamme Vous avez une connaissance approfondie de la haute gastronomie et de l'oenologie Vous maîtrisez la gestion financière et les indicateurs clés de performance (KPI) Compétences interpersonnelles attendues : leadership naturel, charisme et sens de l'écoute, excellente présentation et sens du détail Capacité à gérer le stress et à s'adapter aux imprévus Vous parlez français et anglais courramment, une troisième langue est un plus. * CDI statut Cadre au forfait 218 jours/an * 9 RTT/an * Horaires : disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés * Repas sur place avec distributeurs connectés * 2 jours de repos consécutifs * Mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise * Possibilité d'être logé les 2 premiers mois avec contribution de 150€/mois