POSTE : Directeur de Restaurant - CDI H/F DESCRIPTION : DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) Et si votre prochaine aventure s'écrivait au Breizh Café Passy? Chez Breizh Café, nous croyons aux parcours qui évoluent. Aujourd'hui, Nicolas, Directeur de notre restaurant de Passy, s'apprête à prendre la direction de notre prochaine ouverture parisienne. Nous recherchons donc la personne qui prendra sa relève. Situé dans le 16 arrondissement, Breizh Café Passy est l'une des adresses les plus charmantes de la Maison, avec sa terrasse confidentielle, son cadre élégant et une cuisine sincère entre Bretagne et Japon. On y retrouve tout l'ADN de Breizh Café : des galettes de sarrasin et des crêpes réalisées à partir de produits d'exception, des huîtres Prat-Ar-Coum, le pastrami de la Maison Metzger, une sélection de cidres fermiers, de vins naturels et de sakés japonais. Une cuisine sincère, entre Bretagne et Japon, portée par l'exigence du produit et le sens de l'hospitalité. Si vous souhaitez rejoindre une entreprise en plein développement, où les évolutions sont réelles et les projets nombreux, cette opportunité est faite pour vous. Votre mission ? Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions : - Opérationnelle, humaine, économique et administrative - Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café - Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine - Vous pilotez la performance : chiffre d'affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés - Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes - Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien Organisation du travail : - Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat - En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique Ce que nous attendons de vous : - Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration - Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l'organisation - Une posture d'entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement - Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif - L'envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours Ce que nous vous offrons : - Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants - La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette) - Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement - Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande - Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants - Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure. PROFIL :