RESPONSABILITÉS : Rattaché à la Direction Restauration du groupe DomusVi, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et sécuritaire de la prestation de restauration. Vos missions : - Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire - Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire - Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP) - Connaître les produits de l'entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés ; - Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d'échantillonnage ; - Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d'origine animale et d'origine végétale) ; produit à risques - Accompagner les équipes, sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés - Animer des réunions et groupe de travail - Assurer le suivi relationnel avec les DDPP - Valider les plans d'actions en lien avec les inspections DDPP - Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration - Assurer le relationnel avec le(s) prestataire(s) spécialisé(s) - Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration - Créer et mettre à jour les référentiels d'audits externes restauration PROFIL RECHERCHÉ : Vos qualités : Expertise métier, Analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur & organisation, gestion de projets Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire/ Avec une formation BTS Science et technologie des aliments, licence biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire Une expérience est requise Mobilité France nécessaire Rejoignez-nous : Poste à pourvoir en CDI à temps plein, 3 jours en présentiel à La Penne-sur-Huveaune, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France. Téléphone portable, ordinateur portable, ticket restaurant.