Le Château de Gaure est un domaine familial de 47 ha certifié Biodynamie situé à Limoux, niché dans un écrin de verdure de plus de 200 ha. Pour accompagner notre développement, nous recrutons un(e) Directeur(rice) technique.   Mission principale : Chef de Cave (H/F) Rattaché au propriétaire (vigneron récoltant), votre mission principale sera la prise en charge de la gestion intégrale de la cave, notamment : Superviser les élevages, dégorgements, mises en bouteille, en garantissant l'excellence à chaque étape ; Préparer, organiser et suivre la réception des vendanges et des fermentations en respectant les valeurs du domaine ; Préparer le chai et le matériel de vinification. Mission complémentaire : Support aux travaux de vignes Lorsque la mission principale est en période creuse Participation aux travaux de vigne : travail du sol, traitements phytosanitaires (biodynamie certifiée Demeter), encadrement de la taille, . Participation aux différentes missions complémentaires du domaine Enfin, suivant son expérience, le/la candidat(e) participera aux réflexions concernant les investissements à mettre œuvre comme aux décisions techniques et à la conception des itinéraires en cave et à la vigne. Nous recherchons avant tout, une personne de terrain, autonome, dynamique, rigoureuse et passionnée par la viticulture et la vinification. Vous êtes reconnus pour votre polyvalence, votre sens pratique, votre engagement et votre autonomie. Vous êtes passionné par le végétal, la nature en général et le travail en cave correspondant. Vous avez l’envie de faire progresser un domaine. Une expérience en bio voire biodynamie serait un plus. Vous êtes désireux de travailler sur le long terme, polyvalent, autonome, sérieux et motivé.