Le poste En étroite collaboration avec le responsable de distillerie, vous serez en charge, en toute autonomie, de votre cycle de distillation : - Conduite complète des chauffes (brouillis et bonne chauffe), suivi des coupes... - Surveillance des alambics, contrôle des températures et des débits - Suivi analytique et dégustation des eaux-de-vie produites - Tenue des enregistrements de production et de traçabilité (registres, déclarations) - Entretien courant du matériel et des installations - Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et des engagements environnementaux liés à la certification ISO 14001 Autonomie et conditions - Autonomie complète sur votre travail de distillation : les réglages ne sont pas à modifier - Taux horaire identique de jour comme de nuit, semaine comme week-end - Prime de fin de campagne - Rémunération selon profil et expérience - Primes supplémentaires si atteinte des objectifs fixés en début de campagne Votre quotidien : un cycle complet - 13h30 : arrivée et passage des informations avec l'équipe - 14h - 16h : préparation de la charge - 16h - 19h : charge et têtes - 3h30 - 4h00 : préparation de la charge - 4h00 - 6h30 : charge et têtes - 6h30 - 13h30 : relevés et entretien - 13h30 : coupe, puis fin de poste avec passage des informations Le fonctionnement se fait par demi-cycles décalés : le demi-cycle du matin n'est pas celui de la veille. Par exemple, le cycle du lundi matin est repris le mardi après-midi, puis le jeudi matin. 35 heures de travail hebdomadaire avec possibilité d'heures supplémentaires. Candidature Merci d'adresser CV et lettre de motivation - Connaissances solides en distillation et en dégustation - Bonne capacité d'adaptation aux outils, numériques et de distillation - Prise d'autonomie rapide souhaitée - Minimum 5 ans d'expérience en distillation charentaise - Solides connaissances et compétences techniques et œnologiques - Personne travailleuse, sérieuse et rigoureuse, dotée d'un bon relationnel et avec une conscience professionnelle stricte