Descriptif du poste:\n\nRattaché(e) au Chef de Département, vous êtes un véritable manager de centre de profit, au coeur de l'activité Boulangerie?Pâtisserie.\nPrésent(e) sur le terrain, vous pilotez votre rayon avec exigence, passion du produit et sens du commerce.\n\nVos missions principales\n\nOptimiser et valoriser le rayon\n* \nGarantir une mise en place attractive et qualitative des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries).\n* \nVeiller au strict respect des règles de métier, d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.\n* \nÊtre exemplaire sur la fraîcheur, l'esthétique et la qualité des produits proposés.\nGérer l'offre commerciale\n* \nConstruire l'assortiment en lien avec le Chef de secteur.\n* \nSélectionner les fournisseurs, fixer les prix et développer des gammes adaptées à la clientèle locale.\n* \nÊtre force de proposition sur des offres différenciantes et attractives.\nPiloter la performance économique\n* \nGérer votre compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marges, rentabilité.\n* \nMaîtriser les pertes, le gaspillage et les démarques.\n* \nOptimiser les stocks en tenant compte des contraintes logistiques spécifiques à l'Outre-Mer.\nManager et animer une équipe de 18 personnes\n* \nOrganiser les plannings et l'activité quotidienne.\n* \nAccompagner, former et faire monter en compétences vos collaborateurs.\n* \nFédérer l'équipe autour d'objectifs communs, dans un esprit de cohésion et de proximité managériale.\n\nProfil recherché:\n\nIssu(e) d'une formation Bac+2 minimum, vous justifiez d'une expérience confirmée dans la gestion d'un centre de profit alimentaire.\nUne formation ou une expérience en boulangerie et/ou pâtisserie constitue un réel atout pour réussir sur ce poste.\nVous possédez une excellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et de leurs spécificités, et veillez en permanence à la qualité de l'offre proposée.\nManager de terrain, vous êtes proche de vos équipes et reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du commerce et votre capacité à fédérer.\nOrganisé(e), exigeant(e) et orienté(e) résultats, vous aimez relever des défis opérationnels et piloter la performance au quotidien.