Descriptif du poste:\n\nVos missions :\n* Planifier, affecter et gérer les moyens humains au sein des divers ateliers\n* Organiser et garantir un atelier propre et en ordre au début et en fin de production.\n* Ordonnancer et garantir les découpes en fonction des préparations de commandes journalières dans le respect de la réglementation (BPH, sécurité..)\n* Mettre en œuvre tous les moyens visant à l'optimisation de la qualité, des délais, des coûts (choix de coupe, gestion/rotation des stocks ou des ruptures)\n* Soumettre à son N+1 les besoins (notamment matériel et humain) et participer à leur réalisation\n* Analyser les retours de marchandises, proposer des actions correctives et les met en application.\n* Assurer l'interface avec les services connexes (qualité, commerce, administratif)\n* Veiller à la qualité des découpes, au classement des produits finis conformément aux cahiers des charges et aux attentes clients (Méthode, main d'œuvre, matière)\n* Garantir de la traçabilité sur ses secteurs et mettre tout en œuvre pour fiabiliser les reconstitutions par lots.\n* Veiller au respect des consignes d'hygiène et sécurité dans le respect des normes en vigueur, proposer des actions correctives et contribue à la réalisation des plans de contrôle.\n* Être un des liens constant (avec son N+1) avec le commerce afin d'ajuster l'offre et la demande\n* Gérer la qualité au quotidien avec le RAQ et garantit la mise en place des AC décidées (audits, réunions.).\n* Garantir les stocks : quotidiens pour le commerce et hebdo pour le calcul des résultats\n* Réceptionner l'ensemble des marchandises et vérifier leur conformité.\n* Suivre les cessions internes pour la 2eme transformation et la bonne utilisation des viandes\n\nProfil recherché:\n\nBac+3 minimum en ingénierie agroalimentaire ou équivalent \nExpérience confirmée (5 ans minimum) dans un poste de management de production, impérativement en industrie agroalimentaire.