Description du poste : Nous recherchons une personne moteur, qui aime faire avancer un rayon, insuffler une dynamique, développer de nouvelles gammes et surtout transmettre son métier et ses valeurs à l'équipe. L'adjoint boucherie est le relais direct entre le responsable boucherie et l'équipe. Il participe activement à la réalisation des objectifs commerciaux du rayon (chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité, satisfaction client). Homme/Femme de terrain, il est à l'écoute de son équipe comme de son responsable et garantit la bonne application des directives, notamment en matière : de qualité produit, de relation client, de sécurité alimentaire et d'hygiène. Il assiste le responsable boucherie dans : l'organisation du rayon (traditionnel et/ou libre-service), l'implantation et la mise en valeur des produits, la préparation et le suivi des opérations commerciales. Il veille en permanence à la bonne tenue du rayon : fraîcheur, traçabilité, affichage réglementaire, propreté, rangement et présentation des vitrines. CARACTÉRISTIQUES DU POSTE Réceptionner, contrôler et vérifier la conformité des marchandises livrées (qualité, DLC, traçabilité) Assurer le stockage des viandes dans le respect de la chaîne du froid Utiliser le matériel de manutention et les équipements spécifiques à la boucherie Veiller à la rotation des produits pour éviter toute rupture ou perte Réaliser les inventaires réguliers du rayon Respecter et faire respecter les règles de merchandising boucherie (implantation, vitrines, présentation) Maintenir une présentation irréprochable du rayon : étiquetage réglementaire, hygiène des vitrines, propreté des locaux et du matériel. Participer à la préparation des viandes (selon compétences) et à la mise en rayon Passer les commandes à partir des outils administratifs et informatiques Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP) Respecter les procédures internes et le guide des bonnes pratiques Gérer les litiges fournisseurs (quantités, qualité, délais) Connaître précisément les produits carnés (origines, morceaux, modes de cuisson) Maîtriser les calculs commerciaux : marge, rendement carcasse, rentabilité Contrôler et accompagner le travail de l'équipe Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec un réel sens du service Nous proposons un cadre de travail attractif, avec une prime d'intéressement et de participation , 13 -ème mois, mutuelle d'attractive, tickets restaurant et avantage CE. Description du profil : Formation ou expérience significative en boucherie Connaissance impérative des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Sens du commerce et du service client Rigueur, organisation et esprit d'équipe Capacité à encadrer et à fédérer Autonomie et implication terrain