POSTE : Technicien Marquage et Affectation Carcasse H/F DESCRIPTION : : Rattaché(e) au Directeur Commercial, vous jouez un rôle clé dans la valorisation des carcasses. Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) opérationnel(le), ayant une forte connaissance de la viande bovine, capable de travailler en interface avec la production, le commerce et la qualité. Plus précisément, au quotidien vos missions sont de : - Attribuer les carcasses selon les commandes et les cahiers des charges spécifiques (labels, certifications, races, conformations, ), - Répartir les volumes de manière équilibrée et optimisée - Participer à la stratégie de valorisation des carcasses - Travailler en étroite collaboration avec les équipes commerciales et production, - Veiller au respect des cahiers des charges spécifiques : races, conformations, rendements Selon entreprise PROFIL : Issu(e) d'une formation supérieure (BTS, école d'ingénieurs) dans les domaines agroalimentaire ou agricole, vous êtes animé(e) par une véritable passion pour la filière viande et désireux(se) de vous investir dans l'acquisition et le développement de cette expertise métier. Les atouts nécessaires pour réussir à nos côtés : - Autonome - Dynamique - Capacités relationnelles - Connaissance du milieu agroalimentaire et / ou de l'artisanat / métiers de bouche