QUALITE et HYGIENE - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques de production. - Veiller au bon état de rangement et de propreté du site de production. - Remonter tout manquement aux bonnes pratiques d'hygiène et de production. - Vérifier les formulaires et documents de production. - Mettre à jour les indicateurs. - Gérer les non-conformités internes. - Réaliser les prélèvements et contrôles du nettoyage (désinfection), de l'hygiène du personnel et de l'ambiance. - S'assurer de la maîtrise de tous les CCP et prpop. - Approvisionner les ateliers en consommables hygiène. - Réaliser les tests allergènes nécessaires et informer des résultats. - Assurer la gestion de l'échantillothèque. - Gestion de la blanchisserie - Assurer un suivi des lignes et des opérateurs de production afin de maitriser la conformité des produits. - Remonter et faire descendre l'ensemble des informations. - Dans le cadre de la lutte contre les nuisibles vérifier l'absence de nuisible dans les pièges ainsi que leur état. - Effectuer les audits hygiène et verre/plastique et remonter les éventuels écarts à son responsable. - Effectuer les prélèvements et les contrôles des eaux de chaudière. - Effectuer les contrôles qualité sur les aliments santé et libérer les produits selon les résultats. - Vérifier le bon fonctionnement des appareils de métrologie (balances, thermomètres). - Communiquer avec les collaborateurs de production et maintenance. - Communiquer les consignes et informations importantes sur les points d'affichage de l'entreprise (pointeuse, télévisions). - Participer aux réunions de production pour transmettre les points importants. - Former les nouveaux arrivants aux consignes hygiènes et qualité. LABORATOIRE - Mise en analyses microbiologiques des produits finis - Préparation des équipements - Lectures des résultats d'analyses - Communication des résultats - Saisie des indicateurs - Préparation des milieux de culture COMPETENCES - Être rigoureux dans les contrôles et prélèvements réalisés. - Être réactif lors de la détection de toute dérive et bien remonter l'information à son responsable. - Être impartial et savoir s'imposer auprès des opérateurs. - Être force de proposition dans l'amélioration du travail au quotidien. - Être autonome dans l'organisation de son travail. Expérience significative à un poste similaire souhaité, connaissance en technique de laboratoire (analyses microbiologiques, lecture de résultats). - Horaires : 5h 12h30 - Rémunération selon profil - Mutuelle prise en charge à 50% par l'employeur - 13ème mois à compter d'un an d'ancienneté