POSTE : Chef Sommelier H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour l'un de nos hôtels 4 étoiles partenaires, situé près de Reims, un(e) Chef Sommelier pour rejoindre leur équipe dynamique. Ce rôle exige une passion pour le vin et un désir d'offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Missions principales : - Accueil des clients et accompagnement durant le repas - Participer au service en salle et à la prise de commande - Proposition de choix de vins en fonction des mets consommés - Actions de promotion sur certains produits - Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc. - Parfaite connaissance de la carte et de ses produits - Assurer le suivi et le contrôle des salles et des offices - Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service) - Établir des méthodes et des techniques de travail afin de participer à la formation des équipes - Capacité à anticiper et gérer les plaintes des clients - Garantir l'excellence du service et le respect des standards de l'hôtel - Coordination quotidienne avec les autres Chefs de Service, - Gestion de l'équipe en l'absence du Directeur de Salle, - Service banquet pour les mariages ou les grands événements. - Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité - Réception et contrôle des livraisons - Gestion des approvisionnements et du stock - Réalisation d'inventaires, organisation de la cave - Participation aux ateliers : dégustation commentée, visite des caves Informations supplémentaires fournies par l'établissement hôtellier : - Localisation du Poste : Département de l'Aisne, en région Hauts-de-France - Logé pendant la PE à partir d'avril - Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin, - Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité, - Partage des pourboires, - Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier, - Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai - Tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités, - Un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque, - Tarifs préférentiels dans leur restaurant gastronomique - -50% sur notre carte et nos plus beaux menus, - Environnement de travail agréable, au sein d'un parc verdoyant de 25 hectares et d'un bâtiment historique du XVIIème siècle, - Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l'année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse, - Proximité des villes de Reims et Paris - Logements refaits à neuf tout récemment, fournis pendant la PE. PROFIL : - Une première expérience de Sommelier dans un restaurant gastronomique est indispensable. - Anglais courant indispensable, une deuxième langue est appréciée - Excellente présentation et dynamique - Très bonne connaissance des standards de service et de l'exigence de la clientèle de luxe - Polyvalence et bonne gestion du stress - Autonomie et prise d'initiative appréciées - Intégrer dans son comportement la culture de l'établissement - Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'oenologie - Participer à la visite des domaines et à la suggestion de nouvelles références. - Goût pour le travail en équipe - Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner. - Personne de terrain - La connaissance des vins et champagnes est requise.