RESPONSABILITÉS : En tant que Chef de cuisine h/f, vous serez le garant de la qualité et de la régularité des plats servis. Votre rôle consistera à : - Élaborer et mettre en œuvre une carte traditionnelle en collaboration avec la direction. - Sélectionner les produits et gérer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits frais. - Encadrer et motiver l'équipe en cuisine (commis, plonge, éventuellement second). - Gérer les stocks, les inventaires, les fiches techniques et les ratios. - Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. - Être force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons et les attentes de la clientèle. PROFIL RECHERCHÉ : - Vous avez une expérience significative (minimum 3 à 5 ans) en tant que chef ou second dans une cuisine traditionnelle. - Passionné(e) par la cuisine et les produits du terroir, vous aimez travailler le fait maison. - Leadership, rigueur et esprit d'équipe sont des qualités essentielles à ce poste. - Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de gérer un service dans son ensemble. - Une formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) est un plus.