POSTE : Chef de Cuisine ou Chef Gérant H/F DESCRIPTION : Vous prenez les rênes du restaurant de cet établissement composé de 11 chambres, de 3 salles de restaurant de 30 cvt environ, d'un bar et d'une grande terrasse en été. Vous établissez vos menus sur une base de cuisine traditionnelle française avec des accents de cuisine Bourguignonne bistrot / gastro (grenouille, poulet de Bresse, escargots). Prévoir 25 cvt au démarrage et plus en fonction de l'affluence et d'éventuel groupes reçus (15/30 personnes). Vous veillez aux procédures HACCP et finalisez l'installation du matériel de cuisine Ce lieu de vie anime la place du centre-ville et possède un beau potentiel de développement. Vous serez donc force de proposition sur les jours et horaires d'ouvertures, les prestations proposées (salon de thé, événements) et les animations à mettre en place. Poste qui peut être logé ; Poste ouvert à un Chef de cuisine salarié ou à un couple de salariés / futurs gérants (poste vacant de responsable de Salle) PROFIL : Passionné de cuisine traditionnelle française et de produits du terroir, vous souhaitez redonner vie à la ville de Tournus, très touristique en saison et dont l'offre de restauration bistronomique fait défaut pour les locaux.