RESPONSABILITÉS : Un poste de cuisinier/agent de production culinaire est à pourvoir dans le cadre d'un remplacement dès que possible. Le poste est situé sur le site de Granville au sein de la cuisine centrale. L'agent aura comme mission principale, la fabrication des repas dans le respect des règles en vigueur en matière de sécurité alimentaire sur l'ensemble des secteurs de l'UCPA des Hôpitaux du sud Manche. Ses tâches à accomplir seront les suivantes : - Réaliser les cuissons de tout type de plats selon le planning de production, - Respecter les fiches techniques et soumettre des propositions d'évolution pour améliorer la qualité, réduire le gaspillage, - Réaliser le tranchage, - Réguler les productions en fonction des autres activités, - Pouvoir participer au conditionnement des produits en veillant au respect des grammages, - Réaliser le nettoyage des matériels et locaux selon le protocole de nettoyage du secteur de travail, - Participer aux comités de dégustation des produits pour évaluer la qualité des productions - Mettre au point et proposer de nouvelles recettes pour faire évoluer les menus - Former et accompagner les nouveaux cuisiniers ou cuisiniers polyvalents pour garantir une qualité constante des productions - Contribuer à la valorisation des plats et à la satisfaction des clients. PROFIL RECHERCHÉ : Expérience en restauration exigée Expérience de la restauration collective souhaitée Connaissance des normes HACCP souhaitée