Le cabinet Lobster recherche, pour un groupe de brasseries, un Responsable des Opérations (H/F) qui couvrira la partie Sud De la France (Bordeaux, Toulouse, Montpellier).     Vos missions principales : - Vous mettez en oeuvre des stratégies commerciales pour assurer la transformation continue et le succès des établissements. - Vous maximisez le potentiel des équipes en développant leurs compétences par la formation, le coaching et le mentorat. - Vous motivez les directeurs généraux pour atteindre des objectifs partagés, bénéfiques à la fois pour eux et pour l'entreprise. - Vous assurez un suivi régulier des résultats de ventes et de profits, en tenant des réunions sur le développement commercial. - Vous travaillez avec l'équipe RH pour élaborer un plan de succession et développer les talents au sein de vos équipes. - Vous prenez des décisions sur des situations commerciales complexes, apportez des conseils, et trouvez des solutions aux conflits. - Vous assumez la responsabilité du compte de résultats (P&L), avec pour objectif d'augmenter les ventes et les profits tout en maintenant un service de qualité. - Vous veillez au respect des directives opérationnelles et atteignez les objectifs stratégiques fixés par l'entreprise. - Vous gérez les relations avec les équipes, en collaboration avec les Ressources Humaines pour minimiser les risques.     Votre profil : - Vous parlez couramment anglais - Vous avez une expérience significative dans de la gestion multi-site d'exploitation en restauration et idéalement en débit de boisson - Vous êtes fortement motivé(e) pour atteindre et dépasser les objectifs. - Vous avez une réelle passion pour l'industrie, et aimez être sur le terrain. - Vous êtes résilient(e) et capable de gérer des situations imprévues en mobilisant vos équipes (10 personnes en management direct et 100 en indirect)