RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé à CALAIS un : CHEF DE CUISINE H/F Etablissement de renom, cuisine traditionnelle prêt à servir jusqu'à 900 couverts par jour. Vos missions : - Management d'équipe d'une dizaine de cuisinier avec bienveillance et dynamisme. - Création de cartes, superviser la production afin d'assurer une bonne Mise en Place. - Vous veillez à la bonne application des fiches techniques. - Animer les services avec pour objectif la satisfaction client. en veillant à la qualité des assiettes servies. - Assurer la mise en œuvre et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité. - Vous gérez efficacement l'administratif : organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires. - Gestion financière: respectez les budgets relatifs aux matières premières, gestion des stocks. - En collaboration avec le directeur et le gérant, vous calculez et analysez les ratios pour atteindre les objectifs fixés par la direction. Eléments contractuels : - CDI - 42h / semaine - Horaires continus et en coupures - Coquelles - Salaire : 3400€ brut PROFIL RECHERCHÉ : - Un amour inconditionnel pour la cuisine.. - Rigueur, communication, capacité à former et fédérer une équipe. - Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 15 personnes - Bon gestionnaire - Curiosité et forte créativité - Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté