POSTE : Boulanger Industriel H/F DESCRIPTION : Pétrissage et pesage - Concevoir des pâtes afin de fabriquer un produit de boulangerie Haut de gamme respectant la Tradition et le process mis en place dans les deux sociétés Façonnage - Façonner des pâtes afin de fabriquer un produit de boulangerie Haut de gamme respectant la Tradition et les process mis en place dans les deux sociétés Cuisson : enfournement et défournement - Dernière étape où l'enfourneur appose sa signature et finalise le pain (grigne) - Défourner les produits enfournés Fabrication de viennoiseries - Fabriquer des viennoiseries du début à la fin. Contrôle - Contrôler et libérer les produits - Assume la responsabilité de son poste qui vise à garantir la Qualité et la Sécurité des pains PROFIL : Savoir - Techniques de production - Règles d'hygiène et sécurité - Normes de qualité Savoir-faire - Connaissance des produits - Connaissance des techniques - Contrôle la qualité et la conformité de la réalisation Savoir-être - Sérieux - Appliqué