POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Nous recherchons un Chef de cuisine H/F pour un restaurant situé dans le quartier emblématique de La Chaume, aux Sables-d'Olonne. Repris en 2025, l'établissement propose une cuisine bistronomique, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison. La carte, volontairement courte, se compose actuellement de cinq entrées, trois plats et cinq desserts. Le restaurant accueille en moyenne : - 60 à 70 couverts par service en saison ; - 40 à 50 couverts par service hors saison. Vous rejoindrez une équipe de cuisine composée d'un second, d'un commis et d'un aide de cuisine. L'équipe de salle compte quatre collaborateurs, dont deux saisonniers. Dans le cadre du développement du restaurant, nous recherchons un/e chef/fe expérimenté/e, créatif/ve et désireux/se de s'inscrire durablement dans un projet ambitieux. VOS MISSIONS : En tant que responsable de la cuisine, vous aurez pour missions de : - concevoir et renouveler la carte au fil des saisons ; - sélectionner et valoriser des produits frais, locaux et de qualité ; - organiser la production et assurer la régularité des assiettes ; - superviser les mises en place et les services ; - encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe de cuisine ; - gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs ; - maîtriser les coûts matières et veiller à la rentabilité de la cuisine ; - garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; - travailler en étroite collaboration avec le gérant et l'équipe de salle. PROFIL : - Vous disposez d'une expérience confirmée en qualité de chef/fe de cuisine, idéalement acquise au sein d'un établissement bistronomique, gastronomique ou référencé par un guide. - Vous êtes reconnu pour : - votre créativité et votre sens esthétique ; - votre exigence concernant la qualité et le dressage des assiettes; - votre rigueur et votre souci du détail ; - votre capacité à organiser et fédérer une brigade ; - votre maîtrise des coûts et de la gestion d'une cuisine ; - votre envie de vous investir dans un projet stable et durable. - Vous souhaitez vous investir à long terme au sein d'un établissement qui projette de monter en gamme CONDITIONS PROPOSEES - Contrat CDI, temps plein 35H avec prise de poste dès que possible (modulation) - Heures supplémentaires rémunérées - Services en coupure, fermeture mardi et mercredi hors saison - Salaire à partir de 3 000 € brut par mois, négociable selon profil et expérience - Logement possible pendant la période d'essai, dans un studio meublé situé au-dessus du restaurant Vous souhaitez prendre les commandes d'une cuisine, exprimer votre créativité et participer activement au développement d'une belle adresse sablaise ? Nous attendons vos candidatures