Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, la Brasserie Leopold au sein de l'Hôtel Saint-Christophe **** un Second de cuisine H/F (pas de parking sur place, poste avec coupures) en CDI. Vos missions consisteront à : - Assister la Cheffe dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards brasserie de l'établissement. - Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes. - Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de la Brasserie Leopold. - Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements. - Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services. - Assurer le remplacement de la Cheffe en son absence et garantir la continuité et la qualité du service. Le profil recherché : - Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise. - Expérience réussie en tant que Second de cuisine. - Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi. - Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine. - Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie. - Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités. - Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant. - Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards. - Contrat en CDI à 42 heures par semaine. Poste avec coupures. - 2 jours de repos consécutifs par semaine. - Indemnités repas mensuelles brutes. - La possession d'un deux-roues est appréciée ou bien une facilité pour venir en transports en commun l'établissement ne disposant pas de parking sur place. - Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. - Tarifs préférentiels et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. - Cadre de travail avec une vue imprenable sur les bateaux et les calanques. - Accès à Rosaly (acompte sur salaire en temps réel et réductions auprès de nombreuses enseignes) dès 3 mois d'ancienneté. - Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau.