Descriptif du poste: Assurer le développement commercial et la performance opérationnelle de la filiale SVEP. Le Responsable Commercial & Opérations pilote l'équipe, développe les marchés et garantit l'atteinte des objectifs commerciaux tout en supervisant le fonctionnement du site. 1. Développement commercial * Définir et piloter la stratégie commerciale de la filiale. * Développer les marchés existants et prospecter de nouveaux clients (GMS, bouchers, restauration, grossistes.). * Construire des offres adaptées : découpes, cahiers des charges, prix, volumes. * Suivre les performances commerciales : marges, tonnages, rentabilité, parts de marché. * Représenter la filiale auprès des clients et partenaires de la filière. 2. Management et animation d'équipe * Encadrer l'équipe d'une dizaine de collaborateurs, dont les commerciaux. * Donner le cap, fixer les objectifs, suivre les résultats. * Accompagner les commerciaux sur le terrain si nécessaire. * Installer une dynamique de performance et de cohésion. * Garantir une communication fluide entre équipe commerciale, atelier, logistique et direction. 3. Supervision opérationnelle du site * Veiller au bon fonctionnement quotidien de l'activité (approvisionnement, atelier, flux, logistique). * Assurer la qualité des produits dans le respect des normes hygiène & sécurité. * Piloter les rendements, pertes, coûts et indicateurs opérationnels. * Proposer des améliorations (process, outils, organisation). * Garantir la conformité des pratiques au sein de la filiale. 4. Gestion économique & reporting * Construire le budget prévisionnel et suivre les résultats. * Suivre les tableaux de bord commerciaux et opérationnels. * Réaliser un reporting régulier auprès de la DG de la CAVEB. * Participer aux réflexions stratégiques de la filière viande au sein du groupe. Profil recherché: ✔ Expérience confirmée dans la filière viande  * Solide expérience commerciale B2B dans la viande. * Connaissance des gammes, découpes, labels et attentes clients. * Compétence en management d'équipes commerciales ou opérationnelles. * Maîtrise des indicateurs économiques (marges, rendements, coûts). * Connaissance de la réglementation hygiène & sécurité alimentaire. * Leadership naturel et capacité à fédérer. * Orientation résultats, sens du business. * Rigueur, fiabilité, capacité à structurer. * Excellentes qualités relationnelles. * Savoir travailler avec des équipes variées (atelier, commerce, logistique). * Bac+2 à Bac+5 (commerce, agroalimentaire, management.)