Nous recherchons un CUISINIER POLYVALENT H/F POSTE, En collaboration avec Patrick Duler cuisinier-paysan (Maître Restaurateur, membre du Collège Culinaire de France ) et en fonction des saisons, vous travaillerez les produits bruts de la terre à l'assiette : cueillette du potager, truffes du domaine, foie gras, volailles, cochons et agneaux , . - Cuisine gastronomique au feu de bois, à la rôtissoire, cuissons en direct - Confection de jus, fonds et bouillons - Pâtisserie avec les fruits du potager, et ingrédients bio, ... sans additifs et améliorants, - Pain de blé truffier au levain indigène - Salaisons naturelles : jambons, saucissons, ... sans nitrite (jambon classé parmi les meilleur du Monde) - Valorisation des fruits et légumes du potager bio (certifié bio depuis 1997) en utilisant différentes techniques : fermentations, coulis, conserves, séchage - Distillation de plantes aromatiques - ... PROFIL : Nous cherchons un candidat qui partage nos valeurs écologiques et qui possède : * Un goût prononcé pour l'excellence * Une présentation soignée * Un sens aigu du service * La prudence et la maîtrise des règles de sécurité et d'hygiène * L'autonomie et l'initiative pour une gestion efficace du temps * Un sens de l'espace * La rigueur et la précision * Un esprit d'équipe et un sens des responsabilités Conditions * Contrat à temps complet 35 heures par semaine Rejoignez-nous ! Rejoignez notre équipe et participez à la vie d'un domaine exceptionnel, tout en partageant nos valeurs écologiques et notre quête de l'excellence.