Un de nos hôtels partenaires situé à Metz recrute un Directeur d'Exploitation de la Restauration en CDI. Le/la Directeur(trice) d'Exploitation de la Restauration assure la gestion opérationnelle des points de restauration de l'hôtel, en garantissant un service de qualité, conforme aux standards d'un établissement haut de gamme. Il/elle supervise les équipes en salle et en cuisine, coordonne les différents services, veille à la satisfaction client et optimise les performances économiques du département restauration. Missions principales : - Veiller à l'excellence des services d'hébergement, de restauration, et des espaces de réception. Piloter les activités de restauration : garantir une expérience client exceptionnelle, superviser les équipes F&B et optimiser les performances financières (ratios, menus, coûts). - Participer à la stratégie commerciale : analyser le marché, développer des actions de promotion et travailler en collaboration avec les équipes Sales et Distribution. - Encadrer et animer les équipes : recruter, intégrer, former et motiver les collaborateurs pour garantir une dynamique d'excellence. - Assurer la satisfaction client : être à l'écoute des retours, proposer des actions correctives, et garantir la mise en œuvre des standards de qualité. - Une expertise solide en restauration et gestion hôtelière - Une expérience terrain confirmée - Une capacité à piloter des opérations et à optimiser les résultats financiers. - Un leadership affirmé, avec l'envie d'accompagner et de motiver vos équipes. - Un excellent sens relationnel et un souci du détail constant. - Localisation : Près de Metz, France - Poste en CDI, Statut Cadre. - Rémunération : 4000 € brut mensuel + prime sur objectifs (15 %). - Poste logé en appartement individuel durant la période d'essai. - L'ouverture de l'établissement est prévue pour le 27 mars. - L'hôtel est ouvert à accueillir un profil avec un préavis de 3 mois.