POSTE : Conducteur de Production Culinaire H/F DESCRIPTION : Envie de piloter une production culinaire au service de patients et de soignants, dans un cadre exigeant où l'hygiène ne tolère aucun écart ? Work 2000 Saintes recherche, pour un établissement de santé, une personne capable d'organiser la production, de garder le rythme et de sécuriser chaque étape. Vous travaillez avec la cuisine, la plonge et les équipes de terrain. Le poste demande une vigilance de tous les instants, car les volumes, les contraintes sanitaires et les délais s'enchaînent. Vous préparez des repas adaptés aux exigences d'un établissement de santé, avec un suivi précis des consignes transmises. Les missions de ce poste s'articulent autour des points suivants : - Organiser la production des repas selon les volumes attendus et les priorités du service. - Superviser la préparation, le dressage et l'envoi des plats. - Contrôler les stocks, les dates et les besoins d'approvisionnement. - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité. - Vérifier la qualité des préparations à chaque étape de production. - Coordonner le travail avec la cuisine, la plonge et les équipes internes. - Signaler tout écart et ajuster l'organisation si nécessaire. Vous contribuez ainsi à une production régulière, lisible pour vos interlocuteurs et conforme aux attentes du service. PROFIL : Ce poste demande une présence rigoureuse et une vraie maîtrise des enchaînements en cuisine. Vous gardez le cap quand les priorités se succèdent et que les délais se resserrent. Vous apportez : - Une expérience en restauration collective, cuisine centrale ou milieu hospitalier, avec des repères solides. - Une bonne maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des consignes de sécurité en cuisine. - La capacité à suivre des volumes importants sans perdre en précision ni en régularité. - Un sens de l'organisation et du respect des délais, même lors des pics d'activité. - Une aisance dans la coordination avec plusieurs interlocuteurs et des consignes changeantes. - De la réactivité face aux imprévus, avec une attention constante aux détails.