L'hôtel Mercure Auxerre, recrute pour son restaurant "Le Chaumois" un second de cuisine passionné(e) et rigoureux(se).Vos missions :Participer à l'élaboration des menus et à la mise en placeGarantir la qualité des plats et le respect des fiches techniquesVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Gérer les stocks et participer aux commandesRemplacer le Chef en son absence Profil recherché