Situé en zone sud, le service Production Repas, engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, assure la production et la livraison des repas pour les restaurants scolaires, centres de loisirs, crèches de la Ville du Mans et établissements du CCAS. Vos missions : Placé sous l'autorité de la responsable du pôle Organisation opérationnelle et plus directement sous celle du responsable du secteur production grande série, vous participerez aux activités de production de repas, notamment à l'atelier légumerie. - Participer à la production et à la distribution de préparations culinaires - Assurer la préparation de fruits et légumes (épluchage, désinfection, rinçage) - Assurer la désinfection et l'ouverture de boîtes de conserve (5kg) - Procéder à l'inventaire des chambres froides - Garantir l'hygiène des locaux et du matériels - Etre polyvalent sur les autres postes d'aides de cuisine (production, allotissement) - Maitrise de la réglementation HACCP et connaissances en matière de nutrition - Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien - Connaissances des fruits et légumes et notions sur les techniques culinaires et les denrées alimentaires - Bonnes pratiques de manutention - Autonomie dans l'organisation de son travail - Prise d'initiative en cas de dysfonctionnements - Capacité à écouter et appliquer les consignes données par le responsable de cellule et à respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire Expérience en restauration collective souhaitée