Le/La responsable de l'atelier traiteur anime son équipe dans la construction de sa gamme. De l'élaboration des recettes à son implantation en magasin, le/la responsable de l'atelier traiteur a la gestion complète de son périmètre. VOS MISSIONS : * MANAGEMENT - Anime son équipe dans la production - Assure le suivi de la gestion administrative et des process de qualité et d'hygiène - Met en place et accompagne son équipe dans la stratégie du rayon traiteur, en lien avec la vision et les valeurs du magasin - Réalise des entretiens annuels avec son équipe * PRODUCTION - Elabore les recettes et en assurer le suivi et la rotation - Epluche et lave les fruits et les légumes. - Réalise les préparations culinaires (Doser et assembler des ingrédients et autres produits culinaires.) - Réalise et respecte les fiches techniques lors de la fabrication des plats. - Contrôle les préparations avant la mise en vente. (Assaisonnement, fraicheur.) - Dresse les plats pour la vente traditionnelle, les buffets et le libre-service. - Emballe et étiquète les préparations destinées au LS - Prépare et contrôle les commandes - Transmet les informations à l'équipe vente * GESTION ADMINISTRATIVE - Repère les besoins en approvisionnement, passe les commandes et gère l'état des stocks (alimentaire et/ou emballage.). - Vérifie les marchandises reçues et les stocks en réserve, en chambre froide et en épicerie, et emballage. - Etabli les factures d'achats magasin * QUALITE/HYGIENE - Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements, des ustensiles et des locaux. - Applique et fait appliquer les règles d'hygiène alimentaire (traçabilité, étiquetage, marche en avant, conservation des aliments), et de sécurité VOTRE PROFIL : - Savoir communiquer, avoir un esprit d'équipe, d'initiative et de décision - Être organisé(e) - Être pédagogue - Être autonome, dynamique et rigoureux - Avoir minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages : * Réductions tarifaires Horaires : * Heures supplémentaires * Période de travail de 8 Heures * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/05/2025