POSTE : Desosseur H/F DESCRIPTION : Votre agence PROMAN ARRAS recherche pour l'un de ses clients spécialisé agroalimentaire, un CHEF DE TABLE DE DECOUPE H/F ! Dans une équipe de 5 personnes, vous serez en charge des missions suivantes : - Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes selon les standards PORKETTO. - Optimiser le rendement matière et minimiser les pertes. - Contrôler la qualité des viandes à chaque étape (fraîcheur, aspect, calibrage). - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, sécurité et traçabilité (normes HACCP, IFS, réglementation sanitaire). - Participer à la mise en place et au suivi des process de transformation innovants (effilochés, pièces préparées, etc.). - Encadrer, organiser et animer une équipe de 5/10 opérateurs en salle de découpe. - Former et accompagner les collaborateurs pour garantir la polyvalence et la montée en compétences. - Planifier et coordonner la production quotidienne en lien avec les besoins de l'entreprise. - Veiller au respect des objectifs de productivité, de qualité et de sécurité. - Assurer le reporting à la direction (rendements, performances, incidents). Informations : - Horaires de jours : 07h-16h - Environnement froid - bruyant (usine agroalimentaire) - Poste à pouvoir en CDI Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play. Vous avez : - Excellente maîtrise des techniques de découpe et désossage (porc). - Connaissance approfondie des rendements matière et du travail des différentes pièces. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Maîtrise des outils et machines de découpe (scies, couteaux, équipements de levage). - Capacité à encadrer une petite équipe de production. - Aptitude à former et fédérer les collaborateurs. - Sens des responsabilités et fiabilité. Vous justifiez d'une expérience significative sur ce poste (minimum 5 ans, idéalement en environnement industriel). Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Salaire : 11.88 € PROFIL :