Description du poste : Préparation de la ligne avant démarrage de production - Conduire le camion d'embouteillage et le positionner sur le chantier dans les meilleures conditions de sécurité. - Organiser la mise en place du chantier (branchement, ouverture du camion,.) - Effectuer la stérilisation du circuit vin (manches, cuves, tireuse,.) dans le respect des modes opératoires définis, afin de garantir la conformité microbiologique des vins embouteillés. - Procéder aux avinages de vin comme défini dans les modes opératoires en limitant les risques de dilution.Organiser la préparation de la ligne en garantissant : o La conformité produit o La conformité des réglages machine o Le respect des consignes du client - Enregistrer sur la fiche d'autocontrôle, les premiers contrôles avant le démarrage et prélever les premiers échantillons (sur demande du client) En cours de production - Assurer le bon fonctionnement de la palette de filtration et de la pompe de gomme arabique. - Avoir une vigilance permanente sur la conformité produit et sur la conformité du fonctionnement des machines. - Effectuer et enregistrer les contrôles dans le respect des méthodes de contrôle définis. - Affiner en permanence les réglages machines et prévenir tout risque de dérive. - Organiser en cours de production : o Les changements de vin o Les changements de format en garantissant la conformité du produit et en limitant le temps d'arrêt de la ligne. - Assurer la traçabilité des opérations et des Matières sèches utilisées - Enregistrer et signaler les problèmes et dysfonctionnements rencontrés, en faire une première analyse et proposer des voies d'amélioration. Après le tirage - Effectuer la régénération de la palette de filtration et le rinçage du circuit vin (manches, tireuse, cuves,.) - Organiser le nettoyage de l'unité mobile et la fermeture du chantier. - Valider la production avec le client et le cariste. - Déplacer le camion jusqu'au dépôt ou jusqu'au chantier du lendemain si possible. Description du profil : Bien plus qu'un poste de Chauffeur PL, vous êtes amené/e à gérer vos équipes et vos chantiers au quotidien. Ainsi, vous êtes garant/e du bon déroulement de vos missions. Sur le terrain, vous managez vos équipes et faites monter en compétences vos collaborateurs et assurez la relation clients (caves coopératives, exploitants viticoles...). Vos atouts: Flexibilité - Capacité à respecter les délais - Attention - Autonomie - Respect des règles d'hygiène et de sécurité dans l'agro alimentaire.