(103263) ESPACE EMPLOI DU CHRU DE TOURS Missions principales :Prendre en charge les produits préalablement préparés par le magasin et vérifier l'adéquation entre les quantités inscrites sur la fiche suiveuse et les produits à disposition et vérifier les DLC des produits.Déconditionner les produits de 4 e et 5 e gamme.Effectuer le tranchage, le mixage, et l'assaisonnement des produits en fonction des fiches recettes.Prendre en charge des préparations diététiques froides et des pesées de féculents.Conditionner les préparations culinaires, comme indiqué sur les fiches suiveuses : barquettes multi-portions ou individuelles, en respectant les quantités.Préparer les commandes des selfs et des internats.Etiqueter les productions afin d'assurer la traçabilité.Acheminer des socles rouleurs dans les chambres froides des produits finis.Participer à l'élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec l'équipe, et être acteur de l'amélioration de la qualité des repasEffectuer l'entretien des locaux et des équipements de sa zone, conformément au PND (Plan de Nettoyage et de Désinfection).Appliquer les procédures qualité inhérentes aux Productions Froides.Assurer la traçabilité en complétant dûment les enregistrements.Communiquer les dysfonctionnements internes pour signaler une anomalie.Porter la tenue de travail et les EPI conformément aux normes d'hygiène et de sécurité du secteur. Le masque est obligatoire en zone de préparation froide.Prendre en charge les relevés des temps, températures, poids et auto identification sur les fiches suiveuses. Le poste proposé est à temps plein de 7h à 15h du lundi au vendredi avec 25 congés et 14 RTT annuels. Travail les jours fériés et un week-end sur 6. Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien. Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être. Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins ! Description du profil recherché: Diplôme ou formation requis : Diplôme de niveau BEP/CAP en cuisine exigé Expérience : Expérience de cinq ans en restauration ou cuisine collective Savoir faire : -Préparer des recettes en fonction des fiches recettes. -Connaitre l'ensemble des règles liées à la sécurité sanitaire et les appliquer. -Travailler en équipe pluridisciplinaire Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour