RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour un de ses adhérents sur CAPINGHEM un/e DESOSSEUR H/F DURANT LES VACANCES SCOLAIRE Etablissement de découpe de Porc. Découpe et commercialisation de porc à la découpe, produits élaborés pour bouchers, charcutiers et collectivités. 🔪 Missions principales d'un désosseur • Découpe et désossage : • Retirer les os des pièces de viande (principalement porc) avec précision. • Préparer les morceaux en fonction des commandes (bouchers, charcutiers, collectivités). • Préparation des pièces : • Travailler la viande pour obtenir des morceaux prêts à la commercialisation. • Respecter les standards de qualité et de présentation de l'entreprise. • Hygiène et sécurité : • Appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire. • Maintenir un poste de travail propre et organisé. PROFIL RECHERCHÉ : 👔 Profil recherché • Formation CAP Boucher ou équivalent, voire BTS spécialisé en agroalimentaire. • Expérience en production ou en boucherie industrielle. • Bonne maîtrise des techniques de découpe et de désossage. • Rigueur, rapidité et respect des règles d'hygiène.