Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l'adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d'Isère et désormais le Palladio, un nouveau concept qui ouvrira ses portes en décembre 2024, les restaurants des Airelles Val d'Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité. Au-delà de vos compétences et de votre savoir-faire, prenez part à l'aventure des Airelles Val d'Isère et mettez votre personnalité au service de l'expérience client. Au menu : une cuisine savoyarde à découvrir dans un cocon hivernal. Une cuisine de partage : À La Grande Ourse, la générosité n'est pas réservée qu'au service : elle se retrouve aussi dans l'assiette. Le Chef revisite ici des spécialités de la cuisine savoyarde, avec un twist bistronomique. Ce qui fait la vraie magie du lieu ? Les copieux plats à partager. Au choix : la fondue savoyarde, comme on l'aime, ou la raclette, que l'on ne présente plus. Pour varier les plaisirs, on retrouve également du poisson, ou des viandes d'exception, comme le fameux Black Angus. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Chef de cuisine a pour missions : Superviser, gérer et organiser la cuisine Être responsable de l'organisation et de la préparation des prestations culinaires Être force de proposition sur l'amélioration constante de la carte Gérer les denrées, les commandes fournisseurs et le suivi les stocks Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts). Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant Animer l'équipe et aider à faire évoluer les collaborateurs Participer à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l'accompagnement de l'équipe Respecter les standards qualités (LQA) PROFIL RECHERCHÉ Expérience confirmée à un poste similaire Doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade Organisé et rigoureux Sens du management et bonne communication