Référence CSP: O053250/917000461 Second de cuisine d'une équipe en cuisine centrale : Apporter aux personnes âgées (résidents et séniors bénéficiant du portage de repas) et aux enfants un service de restauration de qualité, adapté à leurs besoins et participant à leur santé. Garantir une restauration adaptée aux différents convives tant sur la satisfaction que sur les recommandations nutritionnelles et alimentaires. Participer à la cohésion d'équipe Participe à la production et à la valorisation des préparations culinaires (résidence, cantines, Accueil de loisirs, portage des repas) dans le respect de la réglementation en vigueur et des bonnes pratiques (hygiène, EGALIM, recommandations nutritionnelles, éducation au goût...) En lien avec le chef de cuisine, (rédige les fichiers recettes) Participe à la maintenance et à hygiène des locaux et matériels selon le plan de nettoyage Contrôle et prend les températures (+échantillon repas) Réalise l'inventaire mensuel des stocks de marchandises Activités secondaires en l'absence du Chef de cuisine : Supervise la production des repas Assure le management de l'équipe Gère les commandes Assure la réception, le contrôle et le stockage des marchandises Contacte les fournisseurs et les prestataires Participe aux repas à thème Participer au suivi et à l'accompagnement des résidents en lien avec le Plan personnalisé d'accompagnement, notamment sur la question de l'alimentation Conditions d'exercice : Mise à disposition équipement de protection individuel, tenue de travail travail 1 samedi / 3 Travail en équipe Port de charges lourdes Différences de températures et station debout permanente