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Un cuisinier (F/H) (H/F) 53 - LAVAL
Offre n° 6020779
Un cuisinier (F/H) (H/F)
53 - LAVAL - Localiser avec Mappy
Publié le 17 octobre 2024
Date limite de candidature fixée au 17 novembre 2024 VOS MISSIONS : Sous la coordination du responsable de production, vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. À cet effet, vos missions sont les suivantes : Productions chaudes : cuisson des viandes, poissons, légumes et féculents, et réalisation des sauces, suivi du refroidissement en cellules... Productions froides : élaboration des entrées, fromages et desserts. Travail en ambiance froide (secteurs productions froides et distribution de la cuisine centrale) Participation au conditionnement des plats sur ligne d'operculage Nettoyage du matériel et des locaux Allotissement des repas selon les commandes (occasionnellement) VOTRE PROFIL : Cadre demplois des adjoints techniques territoriaux, Formation initiale de niveau CAP cuisine exigée, Expérience indispensable en restauration traditionnelle et/ou collective, Connaissances de base de la cuisine traditionnelle, Maîtrise des outils de production (préparations, cuisson, refroidissement, conditionnement), Maîtrise des cuissons et des assaisonnements, Connaissances des nouvelles techniques de production : cuisson de nuit, basse température, Rigueur, polyvalence, autonomie et sens de l'organisation, Capacité à travailler en équipe, Connaissance et application des règles d'hygiène en restauration, Connaissance des lois alimentations en RC: Loi AGEC, EGalim VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL : Organisation du travail : 6h30-15h15 du lundi au vendredi Lieu de travail principal : Cuisine Centrale, 135 Boulevard Henri Becquerel, 53000 Laval NOS POINTS FORTS : Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle Accès au comité d'œuvres sociales du CNAS Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé Accès à une offre de formation variée Prise de fonction envisagée dès que possible Entretien de recrutement sous forme de jury prévu le 29/11/2024 Merci d'adresser votre dossier de candidature, CV actualisé et lettre de motivation, uniquement sur le site https://recrutement.laval.fr
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
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