Missions : Coordonne et répartit le travail de l'équipe afin d'assurer un service fluide et de qualité.Prépare et contrôle les composantes du menu dont il a la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du chef (fiches techniques.) et des procédures de l'hôtel.Veille à la qualitla fraîcheur, à la conservation des produits ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité.Gère les stocks, les approvisionnements, le matériel et contribue à la maîtrise des coûts en limitant les pertes.Garantit la satisfaction des clients en proposant des solutions adaptées et en collaborant avec l'équipe de salle.Assure les ouvertures et fermetures de son poste, entretient son espace de travail et signale toute anomalie à sa hiérarchie.Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions.