Descriptif du poste: * Encadrer l'équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs * Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site * Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts * Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d'hygiène et sécurité HACCP * Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires * Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises * Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP * Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être * Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué. Profil recherché: * Formation CAP cuisine ou BAC Professionnel en Hôtellerie Restauration * Connaissance en HACCP exigée * Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles. * Vous avez une expérience réussie en restauration collective d'au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes * Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budget